Che paradiso è senza cioccolato?

Può un libro essere bello e goloso allo stesso tempo? Questo si! Oltre a contenere tantissime ricette golosissime e bellissime, questo libro è scritto e organizzato in modo chiaro e completo. L'autore, infatti, oltre a descrivere i vari passaggi che poi portano alla creazione del prodotto finale, spiega bene le ragioni per cui alcune preparazioni vanno fatte in un certo modo (ad esempio, perché nella preparazione di una mousse la panna non va montata completamente ma solo al 75%), portando quindi chi segue la ricetta a concentrarsi sui passaggi fondamentali e a ricordare tali passaggi. Nella trattazione di alcune ricette suggerisce lui stesso delle variazioni, con l'inserimento di frutta o spezie o altri ingredienti, stimolando la creatività e la sperimentazione. Gli ingredienti utilizzati sono perlopiù molto comuni, o comunque di facile reperibilità e le preparazioni sono fattibili anche se non si dispone di una planetaria. Inoltre alla fine del libro è presente una raccolta delle preparazioni di base (frolle, pan di spagna, creme ecc.), che si possono usare per creare un'infinità di dolci. Consigliatissimo.

Un ottimo libro rivolto anche a chi non ha accesso a strumentazione da laboratorio e ingredienti particolari . Lo consiglio vivamente